فلفل محشي بالحوت

فلفل محشي بالحوت

المكونات

الفلفل:

• 200 غ من فيليه السمك (البياض، النازلي …)
• 4 حبات من الفلفل للحشو
• 1 البطاطا
• ½ بصلة مفرومة فرما ناعما
• ¼ باقة من البقدونس، المفروم
• ½ ملعقة صغيرة تابل و كروية
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الهريسة
• زيت الزيتون والملح والفلفل
• زيت القلي
صلصة الطماطم:
• 4 حبات طماطم
• 2 فصوص كبيرة من الثوم
• ½ البصل
• ½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• الكركم، الفلفل الأحمر، تابل و كروية
• ملح وفلفل
• زيت الزيتون
الإعداد
صلصة الطماطم:
– قطع الطماطم إلى مكعبات و البصل ناعم جداً، و الثوم أيضاً.
– في مقلاة، و في القليل من زيت الزيتون نقلي البصل والطماطم لمدة دقيقتين على نار متوسطة الحرارة. إضافة ½ ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة تابيل و كروية و القليل من الفلفل و معجون الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
– إضافة 25 صل من الماء،تقلب المكونات جيداً.ثم تغطى و تطهى لمدة 20 دقيقة. يضاف الثوم المفروم قبل 5 دقائق من نهاية الطهو. عادة عند الإنتهاء من طهي صلصة الطماطم يجب أن تكون سميكة و تبدأ بالتمسك في الجزء السفلي من المقلاة.
– تحضير الفلفل: نغلي البطاطا وشرائح السمك على حدة. ثم نسحقهم معا بالشوكة.
– ثم يضاف البصل المفروم والبقدونس والتوابل، والهريسة، والبيض. الفلفل، ثم تخلط جيدا.
– ينظف الفلفل ثم يفرغ و يملأ بالحشو.
– يقلى الفلفل المحشي بدءا من الأعلى لكي لا يخرج الحشو.
– يقدم الفلفل في طبق مع صلصة الطماطم

Comments are closed.