الشرمولة التونسية

الشرمولة التونسية

المقادير:

500 غ زبيب
500 غ بصل
1/2 لتر زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
بهارات :كمون، أعواد قرنفل، قرفة، ورقات أو شوش ورد جاف، فلفل أحمر حار،

فلفل أحمر حلو، قشر ليمون، مسكتة

طريقة التحضير:

في وعاء، نضع البصل بعد تقطيعه مع الزيت و نتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
نقوم برحي الزبيب و نتركه في لتر من الماء . نقوم بتصفية الزبيب بواسطة مصفاة مع الضغط بقبضة اليد حتى نتحصل على كمية من العصير المركز ثم نضيف عصير الزبيب الى البصل و نواصل الطهيبعد التحريك جيدا.
نضيف بقية المكونات و نتركها تستوي حتى تتماسك الصلصة.
يمكن اضافة السمك المملح كالمناني، القاروص أو البوري الى الشرمولة و تقديمها مع الخبز.

Comments are closed.